Dyp jævnligt skeerne i koldt vand, så er det nemmere at få dejen af. Jeg bruger dem til madpakkesandwiches, selvom de kan være lidt svære at arbejde medog få til at hænge sammen
Det har taget lidt tid at finde det rigtige tidspunkt (hvor der også var plads på holdet), men i starten af denne måned var jeg afsted sammen med to veninder på bagekursus vol I
Jeg søgte lidt rundt på nettet til at starte med, og fandt inspiration fra Valdemarsro. Jeg bruger kun økologiske ingredienser til bollerne, har arbejdet med forskellige slags mel, og synes man får det bedste resultat med mel af god kvalitet
lidt vand ind i ovnen med en forstøver lige inden, bollerne skal ind, samt når bollerne er inde. Smør lidt olivenolie ovenpå dejen, og sæt dejen til hævning i køleskabet natten over
***kan substitueres med solsikkekerner, hampefrø, græskarkerner, birkes, eller andre frø eller kerner (blot ikke hørfrø eller chiafrø, da disse suger vand og kan gøre brødet lidt tungere)
Serverede det til aftensmad medlidt hummus, prosciutto, bøffelmozzarella og friske tomater. I opskriften beskriver jeg den ælteteknik, der hedder autolyse, som er god (og meget nem) at bruge hvis man ikke har en maskine til at ælte dejen med
Pensl bollernemed æg og drys med sukker. Smør smørret ud på dejen og drys med sukker og kanel. Opskriften er fra Meyers Bageri (denne bog er den bedste bagebog
Pensl bollernemed æg og drys med sukker. Afkøl og spis med det samme –. Jeg har haft besøg af min mødregruppe i dag, og efter at have serveret daddelkugler og lignende de sidste par gange trængte jeg altså til at bage noget godt
Det bliver til lidt fladere boller, men så kan der komme mere pålæg på. Man ville sagtens kunne udskifte noget af melet med fuldkornsmel, men konsistensen bliver altså lidt lækrere uden
Hæld det kolde vand i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt mel og salt og ælt lidt. Jeg VIL have den til at gæreog boble, så jeg kan bage lækre surdejsbrød